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今年以來，吉安市以打造贛菜品牌為引領，以舉辦贛菜美食推廣活動為抓手，將“廬陵菜”“廬陵百味”打造成為閃亮的城市名片，推動餐飲消費加速復蘇。
舉辦“消費型”贛菜美食活動，推動餐飲業實現快速復蘇
堅持點、線、面結合，舉辦具有地域特色的贛菜美食系列活動28場，以“網紅美食、廚藝大賽、美食品鑒”為切入點，串點成線、連線成片，讓贛菜美食熱起來、旺起來。吉州區、青原區分別在水巷歷史文化街區、儒林里古街、大潤發超市、奧克南門美食街舉辦吉時吉味美食匯、冰淇淋集市、人間煙火美食節、青原區首屆廬陵百味吉宴等活動，引爆餐飲消費熱潮。有著“中國清水龍蝦之鄉”美譽的吉水縣舉辦“2023大美吉水?清水龍蝦品鑒匯”，包括“龍蝦宴”“龍蝦賽”“龍蝦藝”等12類促消費活動，客流量達到9.8萬人次，同比增長350%。今年以來，全市餐飲業開展促銷活動120場，參與商家3000余家，客座率超90%以上，人流量達10余萬人次，帶動餐飲消費快速增長。
舉辦“技藝型”贛菜美食活動，擴大廬陵菜品牌影響力
大力弘揚贛菜文化，推動贛菜烹飪技藝創新發展。永新縣舉辦2023年“十大羅碗中式”烹調技能大賽，“南鄉扣肉”“永新血鴨”“盤龍鱔”……一道道永新特色美食驚艷亮相，現場人氣爆滿。新干縣開展了“十大淦菜”評選活動，共有34家本地菜肴參賽，進一步擴大了廬陵美食的知名度和影響力。永豐縣舉辦“三月三”特色美食節活動，共展出60余道菜品，當天吸引了1萬多名游客前來感受濃郁獨特的畬鄉文化。通過“烹調技藝”比賽交流活動，以廬陵特色美食為載體，進一步掀起大家“賞贛菜、品贛菜、推贛菜”的消費熱潮。
舉辦“比賽型”贛菜美食活動，培養贛菜廚師人才隊伍
深入挖掘和培育贛菜高技能人才，提升行業從業人員的榮譽感和自豪感。萬安縣舉辦2023年“江西萬安魚頭廚王爭霸賽”活動，30支參賽隊伍的大廚紛紛亮出烹飪絕活，現場展出了60余道魚宴菜品，一道道造型獨特、味道鮮美的生態魚菜品陸續出爐，挑動著游客們的味蕾，進一步唱響萬安生態魚品牌。峽江縣舉辦“2023年首屆峽江魚宴”廚藝大賽，組織參賽單位、餐飲企業、個人廚藝愛好者等40組選手參賽，香煎棍子魚、金龍戲珠、芙蓉魚絲等120道菜組成了色香味俱全的全魚宴。目前，全市通過廚王爭霸賽、廚藝大賽等活動，選拔出廚藝高超、別具匠心、熱愛贛菜事業的名廚、名師120名，同時也激勵更多的年輕人投身贛菜事業，促進贛菜產業健康可持續發展。江商民 文/圖
