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今日一大早，我點(diǎn)下手機(jī)屏幕為“梁義隆”投出那票時(shí)，指尖仿佛觸到了2006年在潯陽晚報(bào)工作時(shí)采訪鍵盤的微涼。那時(shí)九江市工商局傳來消息：“梁義隆”被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。消息雖輕，卻如深潭落石，從此在我心里漾開不散的漣漪，第二天，我將此消息在報(bào)紙上報(bào)道了出來。從九江到南昌，再至今日的廣州，這縷糕餅的甜香竟穿越千山萬水，執(zhí)著地縈繞于異鄉(xiāng)的肺腑之間。

“梁義隆”三字，起筆于1937年回民梁義德先生之手。最初不過前店后坊，爐火微溫，人影寥落。70年光陰流轉(zhuǎn)，當(dāng)年微光已燃成炬火：1萬平方米的中心工廠矗立，9家連鎖店如星辰散落，69名員工里，11位少數(shù)民族師傅將清真的純凈虔誠揉進(jìn)了每一道面點(diǎn)。

這品牌的生命力，終凝于一枚小小茶餅。據(jù)《贛文化通典》所載，九江桂花茶餅源自宋朝江州姑塘，繁盛于明清。它如一枚活化石，無聲承載著近千年的煙火氣息。茶油、麥面、黑芝麻、桂花，這些樸素的材料經(jīng)制皮、拌餡、成型、烘焙、復(fù)烘，竟蛻變?yōu)椤跋悴灰娀ǎ鸩豁斂冢ご囵W酥”的奇物。當(dāng)“茶油清香、芝麻酥香、桂花芳香、蘇打奇香”四香合一于舌尖彌漫，那何止是味覺的盛宴？分明是時(shí)間在唇齒間活了過來。

這味道早已嵌入九江的血脈肌理。民間走親訪友，俗謂“挈三斤兩包走人家”，梁義隆的茶餅與糕點(diǎn)便是那“兩包”中不可或缺的誠意。它不僅是點(diǎn)心，更是流動(dòng)的禮俗，是鄉(xiāng)土人情無聲的契約。

歷史亦曾鄭重地托起過它的滋味——蔣介石、宋美齡在廬山會(huì)見馬歇爾、司徒雷登，案頭待客之選便有它；回族將軍白崇禧嘗后亦不吝贊賞。小小的糕點(diǎn)，竟能貫通廟堂與江湖，糅合不同族群的口味，在時(shí)光里釀出別樣的文化交融。

然傳統(tǒng)非僵臥的標(biāo)本。梁義隆深諳此道，在堅(jiān)守古法九大工序的魂魄之時(shí)，亦巧妙融入現(xiàn)代氣息。傳統(tǒng)桂花茶餅之外，“椒鹽”、“茉莉”、“玫瑰”等新味悄然綻放，與九江酥糖、蔥酥?jǐn)y手組成“銘記鄉(xiāng)愁”系列。這創(chuàng)新非無根之木，而是以省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的厚土為根基生長的新枝，讓千年古味在當(dāng)代人舌尖上重獲共鳴。

包裝亦在低訴九江的故事——伴手禮盒上，煙水亭、琵琶亭、白鹿洞書院等古建如一幅幅微縮的江南水墨。傳統(tǒng)樓閣門牌為圖案的大禮盒，托出“中華老字號(hào)”的分量；國潮插畫風(fēng)的設(shè)計(jì)，則令歷史與青春在方寸之間欣然相遇。每一款圖案皆是凝固的傳說，讓九江古城的風(fēng)骨得以在流轉(zhuǎn)的饋贈(zèng)中延續(xù)呼吸。2024年，此“非遺傳承”禮盒被冠以“江西特色伴手禮”之名，實(shí)至名歸。

榮譽(yù)的階梯，梁義隆拾級(jí)而上：2002年，中國保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)的“誠信產(chǎn)品”稱號(hào)與全國優(yōu)秀餅店之譽(yù)，是市場(chǎng)給予的質(zhì)樸勛章；2003年至2006年，“江西省著名商標(biāo)”的認(rèn)定，標(biāo)志著它在故土扎牢了深根；2006年“中華老字號(hào)”的金字招牌與2012年“中華清真?zhèn)鹘y(tǒng)地域標(biāo)志”的認(rèn)證，則如雙璧，輝映其跨越時(shí)空的文化重量。

從九江到南昌再到廣州，每次收拾行囊，我總會(huì)在箱底塞兩包梁義隆的茶餅。有次在高鐵上拆開包裝，鄰座的九江老鄉(xiāng)突然紅了眼眶：“我媽以前總用這餅給我包書包，說吃著家鄉(xiāng)味就不想家。”那一刻，茶餅的酥脆聲里，分明有長江水的嗚咽，有廬山云的徘徊，有無數(shù)離鄉(xiāng)人掌紋里的老字號(hào)年輪。

此刻窗外的廣州下著細(xì)雨，我拆開一包茉莉茶餅，看茶葉碎在餡里舒展如舟。這餅皮上的每道裂紋，都是時(shí)光壓出的褶皺；這四種香氣的交融，都是不同文化在舌尖的握手。當(dāng)梁義隆的烤爐仍在深夜里亮著燈，當(dāng)?shù)诰糯鷤魅藢⑿屡浞芥i進(jìn)保險(xiǎn)柜，我忽然明白：所謂老字號(hào)，從來不是封存在玻璃柜里的標(biāo)本，而是流動(dòng)在血脈里的活態(tài)傳承—— 就像這餅中的桂花，歷經(jīng)千年風(fēng)霜，仍能在某個(gè)暮色四合的時(shí)刻，讓整個(gè)城市都想起花開的模樣。

點(diǎn)下投票的確認(rèn)鍵，思緒瞬間閃回2006年那個(gè)敲下新聞稿的午后。十八載歲月倥傯，梁義隆已非當(dāng)年模樣：它吸納了時(shí)代的氣息，卻始終以糕餅為舟，運(yùn)載著九江最本真的滋味穿行于歲月之河。其魂魄深處，仍是梁義德先生爐火旁那份對(duì)食物與信仰的初心守望。

傳統(tǒng)食物之不朽，恰在于此：它既是固執(zhí)的錨，牢牢定住一方水土的記憶；又是靈動(dòng)的帆，不斷捕捉新風(fēng)的吹拂，駛向更開闊的味覺海域。

“八秩傳承技藝標(biāo)，酥香金玉桂花嬌。清真古法融新味，老字號(hào)揚(yáng)九江潮。”一枚茶餅，便是如此載著九江的千年心事，在唇齒間訴說永恒——味覺的記憶，竟比時(shí)間本身更頑固，足以在人心深處筑起一座不傾的城。朱淳兵 文/圖