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市場信息報訊（本報記者 朱淳兵 攝影報道）9月21日至23日，江西省崇仁縣舉辦“崇仁麻雞遇上天下名廚”文化論壇及展演活動，這是江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)活動八大主題活動之一。活動中，一批全國著名菜系的名廚代表云集崇仁，由名廚提供100道精品菜系和100道家常菜系，其中精品菜系以名廚冠名，80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名為“崇仁縣烹飪協(xié)會美食推薦菜品”。
早在1997年，崇仁就被國家冠名為“中國麻雞之鄉(xiāng)”。崇仁麻雞是中國十大名雞之一，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的八種氨基酸、維生素E、尼克酸及組氨酸，有利于血漿膽固醇的降低及防止動脈粥樣硬化，有著長精益氣、健體養(yǎng)顏的獨(dú)特功效，是兒童生長發(fā)育、老人延年益壽、產(chǎn)婦虛弱缺奶的良好滋補(bǔ)珍品。
兩年一屆的麻雞美食文化旅游節(jié)，是崇仁的固定節(jié)慶，也是江西的知名節(jié)慶。該縣深度挖掘崇仁麻雞美食文化內(nèi)涵，將旅游文化與麻雞美食深度融合，讓國內(nèi)外游客領(lǐng)略崇仁特色風(fēng)情、品嘗麻雞美食。今年，他們一如既往，精心策劃，江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)從8月底開始至11月底結(jié)束，時間長達(dá)3個月。
江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)期間，該縣還邀請了省內(nèi)外各30名具有一定聲望和代表性的嘉賓參加論壇活動，對各菜品進(jìn)行點(diǎn)評。會后中國烹飪協(xié)會名廚委和演講嘉賓的論文、演講稿、創(chuàng)意食譜、圖片、評價等將匯編成冊。
據(jù)介紹，崇仁麻雞起源于唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一。1997年崇仁被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國麻雞之鄉(xiāng)”，2007年崇仁麻雞通過了“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”認(rèn)定審查，被評為“全國名牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品”。目前，崇仁全縣從事麻雞產(chǎn)業(yè)的有3萬余人，去年全縣出欄麻雞7800萬羽，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值19.5億元。
崇仁麻雞還是中國最寶貴的矮小型基因庫，被中科院確定為中國很有發(fā)展前途的地方優(yōu)良品種。崇仁麻雞獨(dú)特的外形外貌特征、穩(wěn)定的生產(chǎn)性能、超群的肉質(zhì)和高產(chǎn)蛋率等特點(diǎn)，得到了家禽界的一致認(rèn)可，是我國珍貴的地方家禽品種資源。
為進(jìn)一步挖掘崇仁麻雞美食文化，唱響麻雞品牌，擴(kuò)大崇仁麻雞美食文化影響力，打造現(xiàn)代崇仁新形象。據(jù)悉，江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)從8月底開始至11月底結(jié)束，時間長達(dá)3個月，主要由八大主題活動組成：
一是8月22日-23日，成功開展了“江西省外經(jīng)龍頭企業(yè)中國麻雞之鄉(xiāng)——崇仁行”活動，邀請省商務(wù)廳組織江西中煤國際建設(shè)有限公司、江西省水利水電建設(shè)有限公司、江西江聯(lián)國際工程有限公司等一批外經(jīng)龍頭企業(yè)的嘉賓來崇仁參觀座談，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和開展合作，幫助我縣“走出去”，開拓國際市場，帶動產(chǎn)業(yè)升級。
二是召開了的江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)”新聞發(fā)布會，通過新聞媒體宣傳推介此次節(jié)會內(nèi)容。
三是舉行“崇仁麻雞遇上天下名廚”文化論壇及展演，9月21日—23日，一批全國著名菜系的名廚代表將云集崇仁，由名廚提供100道精品菜系和100道家常菜系，其中精品菜系以名廚冠名，80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名為“崇仁縣烹飪協(xié)會美食推薦菜品”。
四是讓崇仁麻雞美食參加2017首屆湯顯祖國際戲劇節(jié)，9月 23—28日，在撫州首屆國際美食節(jié)現(xiàn)場，以崇仁麻雞全雞宴的形式進(jìn)行展演，分別展演以“麻雞起舞賽鳳凰”為主題中式菜品和以“小麻雞、大產(chǎn)業(yè)”為主題西式菜品。
五是《崇仁麻雞天下知》創(chuàng)意菜譜征集及書刊編撰，9月1日—11月10日，出版“崇仁麻雞天下知”書刊，豐富崇仁麻雞美食文化。
六是舉辦江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)”書畫展，11月上旬，以“理學(xué)名城、麻雞之鄉(xiāng)”為主題，展示崇仁源遠(yuǎn)流長的理學(xué)、麻雞文化，邀請創(chuàng)作和征集100幅以雞為主題的書畫作品，在山鳳小鎮(zhèn)客廳進(jìn)行陳列展示。
七是央視七套《鄉(xiāng)約》欄目再次牽手崇仁“走進(jìn)中國麻雞之鄉(xiāng)”，10月底，邀請央視七套《鄉(xiāng)約》欄目再次走進(jìn)中國麻雞之鄉(xiāng)—崇仁，策劃錄制江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)” 特別節(jié)目，進(jìn)一步唱響崇仁麻雞品牌，展示崇仁新形象，傾力為麻雞之鄉(xiāng)魅力崇仁走出江西、走向全國宣傳造勢。
八是崇仁麻雞文化創(chuàng)意產(chǎn)品發(fā)布會暨《崇仁麻雞天下知》書刊首發(fā)式，11月上旬，《崇仁麻雞天下知》書刊和崇仁麻雞文創(chuàng)產(chǎn)品、logo形象發(fā)布會與全民健身運(yùn)動會閉幕式相結(jié)合，舉行江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)”主題文藝演出活動。
據(jù)悉，舉辦江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)，旨在進(jìn)一步挖掘崇仁麻雞美食文化，唱響麻雞品牌，擴(kuò)大崇仁麻雞美食文化影響力，打造現(xiàn)代崇仁新形象，實(shí)現(xiàn)“小麻雞、大產(chǎn)業(yè)”的夢想。
圖為崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節(jié)。記者 朱淳兵 攝
