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市場信息報（本報記者 朱淳兵 攝影報道）9月5日早上6點，在江西省南昌市經開區，白條禽上市專項整治綜合執法隊在該區范圍內展開地毯式摸排。執法人員對流動販賣活禽人員進行宣講和勸導，做到發現一處，取締一處。這是南昌市加大“白條禽”監管力度，凈化農貿市場的一個縮影。

所謂“白條禽”，指的是檢疫合格的活禽在經統一上屠宰生產線放血、脫毛等工藝處理后，通過冷鏈運輸，運送至各農貿市場經營業主手中，進行冷藏、銷售的禽類，主要包括雞、鴨、鵝、鴿等。為進一步規范白條禽上市經營銷售標準，早在8月8日，該市城區農貿市場綜合整治百日攻堅行動領導小組第七次會議暨推進“白條禽上市”現場部署會召開。預計今年內，南昌市將在城區農貿市場及周邊全面禁止活禽交易與屠宰，實行“活禽集中交易、定點屠宰、冷鏈配送”。

“活禽從養殖場運到農貿市場，一旦遇到溫度、濕度等條件變化，容易引發疾病。同時，市場交易的活禽進貨渠道復雜，產品質量難追溯，食品安全無法保障，不利于公共衛生安全。”南昌市市場監督管理局有關負責人介紹，“因此在城區實行活禽集中屠宰、集中檢疫、‘白條禽上市’意義重大。”

當前，南昌市正舉全市之力推進深化全國文明城市創建工作，推行“白條禽上市”能杜絕現宰現殺后留下的廢棄物，凈化農貿市場整體環境，提升市場整體形象。

“青山湖區作為試點，經過一周奮戰，‘白條禽上市’工作初戰告捷。”南昌市青山湖區副區長秦潤明說，為確保白條禽銷售形成常態，青山湖區將繼續加大宣傳力度，倡導食用白條禽新風尚，徹底改變市民“現買現殺”的消費習慣。同時，強化監管執法，落實市場開辦者主體責任、落實經營戶食品安全責任、取締農貿市場內外活禽非法交易行為，全力保障禽肉產品質量安全，讓老百姓吃上放心、健康、安全、衛生的白條禽肉。

據悉，青山湖區共有21家農貿市場，62家活禽銷售店，原活禽日均銷售量約3000只，現已實現活禽銷售全部下架、白條禽銷售全覆蓋，農貿市場環境衛生得到了極大改善。

在南昌市經開區，為進一步規范白條禽上市經營銷售標準，該區及時出臺了《南昌經開區白條禽上市改造和銷售標準》，圍繞“建設全省一流”的目標，按照高標準建設的原則，對農貿市場內的活禽商戶店面進行統一改造。同時為了響應“南昌生產、南昌消費，南昌造、南昌用”，統一采購空調產品，并免費配備白條禽銷售展示柜、儲存冷柜等設備，為經營戶提供“精裝房”。

為保障畜禽產品質量安全和城市公共衛生安全該區成立了由區經發局、區市監局、區城環局、各鎮處綜合執法隊等單位組成的白條禽上市專項整治綜合執法隊，于9月1日起在全區范圍內開展為期1個月的集中整治行動。按照執法行動方案，該區對城區農貿市場周邊非法屠宰活禽窩點和經營交易行為進行專項整治。

據悉，南昌市將始終保持監管和整治的長效常態，規范白條禽交易管理，確保老百姓“舌尖上的安全”。