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昨天一個網(wǎng)友留言說，“你做的菜我都收藏了，我覺得你做的家常菜我都喜歡。”真心地感動有這樣的朋友在支持我。我的每道菜譜下，都會有這么一句“用心做美食，傳遞廚房正能量”。我特別愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味傳遞給更多的人。

鵪鶉蛋入菜大多作為配菜。當(dāng)然做主角的時候也有，比如我以前做過的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。今天用虎皮蛋的方法處理，裹上糖醋汁，一道紅紅火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜歡。

所需食材：

鵪鶉蛋15個，糖2勺，番茄醬3勺，香醋1勺，鹽1克，白芝麻適量，油適量

做法：

鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。

2. 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。

4. 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。

5.鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調(diào)好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。

6.倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。