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江西萍鄉素有冬熏臘肉的傳統，年夜飯上的臘肉更是一道不能缺席的必備佳肴。對在外務工、求學的游子而言，更是“萍鄉鄉愁”最具代表的具象體現。尤其是近兩年因為疫情影響，許多游子響應號召就地過年，更是想念家鄉這口獨特的味道。然而，居家散熏臘味的傳統方式，不僅會產生損害身體的煙霧，也存在火災隱患，更容易造成大氣環境污染。
最近在安源區丹江街江礦社區廣場的便民服務點上，居民們里一圈外一圈地在圍觀一個“大家伙”。還有一些居民提著腌制好的肉正在排隊稱重編號，準備“進爐子”。原來，這里是近期丹江街設立的環保無煙熏制臘肉香腸便民服務點，臨近的居民正在陸續把需要熏制的臘味送到便民服務點集中熏制。
為破解散熏臘肉存在的安全隱患和造成的大氣污染，留住清朗天空；同時滿足民眾對臘制品的需求，留住“臘味”鄉愁，丹江街從改善城市空氣質量和為民辦實事著手，積極想辦法、拿舉措。在多方咨詢和比較下，找到了一款工藝和萍鄉本地相似的環保臘肉熏制機，出資6萬余元購置，交由江礦社區聯合江礦小區物業及社工組織進行公益性運營。
在短短三天的試運營過程中，這臺“大家伙”得到了群眾的廣泛好評。從丹江村來現場熏制臘肉的陳先生表示：“我們老倆口每年都會準備許多臘肉給兒女帶去，現在年紀大了有些不便，每天守著熏臘肉也怕起火。現在有便民服務點提供服務，真是解了一個大難題。”家住城南社區的王女士更是喜上眉梢：“在商品房住沒有條件熏制臘肉，每年都只能市場上買，口味不符合又怕用了不好的材料。在便民服務點熏臘肉，可以按口味自己腌制，又看得到他們用什么去熏，既貼心又放心！”
“臘味”鄉愁難以割舍，清朗天空更需保衛，在環保政策與民眾需求之間找到“有溫度”的平衡，安源區丹江街這一“理性又走心”的政策關懷，贏得了民眾一致好評。余振華 劉 萍 文/圖
